Rocca Rubia 2015 Riserva DOC

14,20 

Enthält 19% Mwst.
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Vorrätig

Der Rocca Rubia ist tief rubinrot, fast undurchsichtig, mit fruchtigen Aromen wie Brombeere, Heidelbeere und Myrte, aber auch Vanille, Leder und Lakritze. Er ist am Gaumen weich und samtig, große Struktur, anhaltendes Aroma, ein körperreicher Wein. Die Reben für den Rocca Rubia wachsen auf Weinbergen mit Buscherziehung nach antiker Anbaumethode entlang der Küste der unteren Sulcis-Region. Die Böden sind sandig, lehmig und arm an organischen Substanzen. Der Wein wird nach einem trockenen und warmen Sommer Ende September/Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Trauben werden abgebeert gekeltert, der Most gärt etwa 12-14 Tage in Edelstahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28°C. Während dieser Phase wird der Most häufig wieder aufgerührt, wodurch er edle Gerbsäuren entwickelt, für die der buschförmig gezogene Carignano so berühmt ist. Nach der Gärung wird der Wein in kleine, französische Eichenfässer in erster oder zweiter Belegung umgefüllt, in denen er über 10-12 Monate ausreift. Danach ermöglicht die rasche Flaschenabfüllung eine frühzeitige Entwicklung des Bouquets. Er lagert bei einer konstanten Temperatur von 17°C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung. Jahresproduktion 250.000 Flaschen. Hervorragender Begleiter zu deftigem Fleisch, Wildschwein, Spanferkel und reifem sardischem Schafskäse.

Details

Weinart

Weingeschmack

Land

Italien

Anbaugebiet

Sardinien

Rebsorte(n)

Carignano

Jahrgang

2013

Alkoholgehalt

14,00%

Erzeuger

Cantina Santadi

Nettoinhalt

0,75

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.